Výrazně ovocná a příjemně sladkokyselá chuť tamarindu v koncentrované podobě. Skvělý pro přípravu osvěžujících nápojů, domácích limonád a koktejlů, ale také jako ochucení dezertů, omáček nebo pokrmů inspirovaných orientální a arabskou kuchyní. Stačí malé množství a dodá nápojům i jídlům charakteristickou chuť tamarindu.
